Hoje “tive” que vir postar, o maridão puxou minha orelha dizendo que este site é de receitas (e não literário), e que já havia passado muito tempo desde o post do lançamento do seu livro. By the way, foi ótimo.
Ele tem toda razão, então aqui estou com esta simples, mas linda receita.
Essa é somente a melhor geleia que já comi, essas frutas são muito aromáticas e servem muito para este fim. Fora a cor que ficou linda.
A receita peguei na Pat e seu maravilhoso e famoso blog, mas fiz minhas alterações. Já fiz da mesma forma que está na receita e ficou perfeita com as cerejas, mas não é época, então optei por fazer somente com as ameixas.
Aconselho não alterar as quantidades porque fica perfeita.
Receita:
1 kg de ameixas maduras, sem os caroços e em cubinhos de pouco mais de 1cm
1/4 xícara (60ml) de suco de laranja fresco
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado, pode ser o cristal também
1/5 xícara de suco de limão siciliano fresco
Misture as as ameixas e o suco de laranja em uma panela grande – não use panela de alumínio, cobre ou ferro. Leve ao fogo alto, mexendo com freqüência, até começar a ferver. Reduza para fogo médio-baixo e continue cozinhando, mexendo com freqüência, até que as frutas fiquem macias, cerca de 15 minutos.
Junte o açúcar e o suco de limão e deixe ferver novamente. Continue cozinhando em fogo médio-baixo, mexendo freqüentemente, até que as frutas se desmanchem e formem um purê pedaçudo, cerca de 20 minutos – as ameixas se dissolveram completamente.
Deixe esfriar completamente, transfira para vidros e guarde na geladeira.
Bj a todos.
