Queridos:
Depois de uma semana em Paris (se fui pobre não me lembro, kkkk…) volto com a cabeça mais leve, a cintura mais larga, as pernas e pés doloridos de tanto andar e muito feliz de ter conhecido uma cidade tão linda e especial.
Não precisa nem dizer que comemos muita coisa deliciosa, fizemos muitas compras de comidas e produtos gourmets. Voltarei em breve com relatos à respeito da Cidade Luz e suas delícias.
Esta foi minha última receita antes da viagem. É um creme macio e substancioso, para estas noite ainda frias aqui do Planalto Central. Tem um sotaque francês, pois é receita, levemente adaptada, de uma chefe de culinária francesa, a Alice. Com este pedigree, só podia ser deliciosa.
Receita:
1/2 litro de leite quente integral
1/2 litro de caldo de legumes ou de carne
700g de batatas
3 colheres de sopa cebola ralada
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 gemas coadas
100 ml de creme de leite de caixinha
1/2 xícara de bacon em quadradinhos fritos (fiz no microondas, já explico*)
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Cozinhe a batata e bata no liquidificador (espere esfriar um pouco) com metade do caldo. Reserve.
Derreta a manteiga, acrescente a cebola e doure levemente, acrescente a farinha, doure mais um pouco e vá incluindo o leite quente aos poucos até formar um creme. Acrescente o restante do caldo, a batata, o creme de leite, as gemas, a pimenta, a noz e confira o sal. Bata novamente no liquidificador. Salpique o bacon por cima do creme. Sirva bem quente.
*Pique o bacon em quadradinhos. Coloque no fundo de um prato fundo duas folhas de papel de toalha, adicione o bacon, cubra com mais uma folha e leve ao microondas por uns 3 minutos, a partir daí, vá observado de minuto em minuto até ficar crocante. É incrível, solta muita gordura, que fica nas toalhas de papel, e o bacon fica ótimo.
Bj a todos e já volto.
