Foto: Milton Moraes Jr.
Esta canjica é receita da minha sogra, que o maridón pegou com ela há alguns anos e fez para mim de surpresa (fofo como sempre) porque sabe que eu ADORO canjica.
Depois que eu aprendi, virou tradição fazê-la, toda festa junina eu levo, e o povo adora, ficou famosa.
Claro, que como sempre, eu mudei um pouco a receita original.
Na verdade, a própria receita é especial porque leva o leite de côco (idéia minha) e os amendoins juntos, que não é muito usual, aliás, nunca tinha visto antes. E ainda, eu acrescentro várias especiarias para dar um “up” a mais.
Ah, mas o verdadeiro diferencial é um……….S-E-G-R-E-D-O, que eu divulgo aqui em primeira mão.
Na verdade, o segredo maior é que este ingrediente facilita demais a vida das cozinheiras (e este é da receita original). Eu uso cajuzinho de latinha ao invés de torrar, descascar e triturar o amendoim, que é bastante trabalhoso. Ó que mão na roda! Bom demais para as cozinheiras práticas e as iniciantes, né?
E por falar em segredo, vou aproveitar todas as características desta maravilha e mandar para um super concurso da Consul que está rolando no site : http://www.segredosconsul.com.br Vão ver, lá tem o que é o concurso e como participar.
O esquema resumido é o seguinte:
Você escolhe uma foto que considere um “segredinho de festa junina” em família, seja aquela receita da vovó, ou a que sua mãe faz desde criança, seja aquela foto sua com seu pai vestidos de caipira…Cadastre-se no site colocando todas as redes sociais em que participa, (quem não tem, como eu, é só se cadastrar) e assim que escolher a foto, automaticamente vai enviar para um mural de fotos no site, e para todas as suas redes sociais cadastradas.
Ah, nossas amigas Tati do Panelaterapia, a Tatu do Mixirica e a Cíntia do Recém-Casada fizeram a cobertura das maiores festas juninas do Brasil a pedido da Cônsul e os blogs delas estão cheios de novidades e matérias especiais.
Vamos à receita.
Foto: Milton Moraes
Canjica de amendoim com leite de côco, especiarias e segredo
Receita:
1 pacote de 500g de canjica branca
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (prefiro Sococo)
1 lata de cajuzinho pronto (já usei da Nestlé e da Glória, os dois ficam igualmente bons)
2 anis estrelados
1 colher de sobremesa de baunilha
3 pauzinhos de canela
2 cardamomos triturados
Coloque a canjica em uma panela de pressão e cubra com água, passando 4 dedos do nível. Deixe-a de molho por 2 horas ou de um dia para o outro.
Tampe a panela e leve ao fogo por 30 minutos depois de apitar.
Abra a tampa e escorra a água. Reserve.
Derreta a lata de cajuzinho com 1 xícara do leite quente e acrescente o leite de condensado e o restante do leite, a canjica e as especiarias.
Leve novamente ao fogo, agora não mais na pressão, até ferver. Deixe uns cinco minutos e prove, se precisar, acrescente açúcar a gosto. Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de leite pois cada canjica tem seu ponto. Deve ficar levemente cremoso, mas ainda líquido. Caso vá servir fria, deixe mais líquida ainda.
Sirva bem quentinha, como eu gosto, ou como o marido gosta, geladinha.
E aqui vale um trocadilho: se gostar de canjica gelada, põe na Cônsul, kkkkkkk….
Bj a todos.
