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Arquivo da categoria: amigos

ÔBA!!!! Mais prêmios!

17 set

O queridíssimo Beto do Receita passo-a-passo e a enigmática e talentosa Moonlight do Vitamina ABC, e indicaram o prêmio Dardos. Já falei deles no prêmio blog de ouro, mas vou reiterar eles têm blogs maravilhosos. Vou te contar, assim meu coração não vai aguenter. Gente do Céu, minha família é cardíaca. kkkkkkk. Brincadeira, estou amando ser lembrada e poder indicar meus blogs preferidos. Obrigada queridos, me senti muito prestigiada.

Prêmio Dardos: “Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…”

Seguem as regras:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.
Bom, escolher os 15 é difícil, mas aí vai uma lista.

- Meus queridos amigos aventureiros, Dig, Bia, Odá e Vicente, do Casa na Estrada
- Minha amiga-irmã que fala sobre minha sobrinha Nina, Ana Paula de No Mundo de Catarina
-Meu amado e genial tio do Virgílio Freire

Meus amigos blogueiros

- Eliana Scaramal e Jê do Sabores da Lica
- Tamy do Na Cozinha Dela
- Renata do Geléia de Rosas
- Dani do Gatinha na Cozinha
-Ba do Cozinha para um
-Mari do Vanilla Bistrô
-Laila de Comidinhas do Bem
-Rosi do Devore-me
-Sónia Alexandra do Cozinha da Sonia
- Márcia do Ideias a La Carte
-Vivian do Aos 30
-Simone do Chocolatria

Para completar, a Tamy do na Cozinha Dela, também me premiou com o 2 Blogs de Ouro, 1 que eu já tinha postado o 2008 e outro com o mesmo nome, mas do mulherdiferente.blogspot.com, e o selinho é diferente.UHHHHUU!

A Tamy parece modelo fotográfica, de tão linda. Temos muita coisa em comum, é de Bsb, sagitariana e calça nº 37 também. Legal, né? Escrevi lá no blog da cozinha que se nossos maridos não fossem diferentes, eu custaria a acreditar que não éramos a mesma pessoa. (Credo, kkkkkk)Ela ainda tem mais dois blogs com assuntos que me, e acredito, nos interessa, o na Casa Dela com dicas de decoração e produtos de casas e o nº 37 que é sobre sapatos. Ô menina disposta, viu?

Obrigada lindinha.


Tenho que indicar mais 15 blogs. Que delícia, e que lista, viu? Só feras…

Glau e Marula do Madames na Cozinha
Tânia do Zakuskas
Valentina do Trem Bom
Ameixa Seca do Canela Moída
Nani do Manjar de Idéias Doces e não Só
Risonha do Cozinha da Risonha
Cris do From our Home to Yours
Akemi do Pecado da Gula
Odete do Páprika na Feijoada
Cinara do Cinara’s Place
Silvia do Doce Casinha
Luciana do Cafezinho das Cinco
Cláudia do Magia na Cozinha
Iliane do Cozinha da Iliane
Fabrícia do Sopa Vermelha
Rê e Fran do Frango com Banana

Sei que alguns de vocês já ganharam estes prêmios, mas mesmo assim, eu queria homenageá-los. Escolhi os que admiro e respeito, infelizmente não todos, mas quem escolhi foi com muita satisfação. Aposto que ninguém vai achar ruim.

A todos vôcês, estou adorando as amizades virtuais e encantada como os blogueiros são pessoas alegres, simpáticas, do bem, cheias de coisas boas para falar e para transmitir.

Vida longa ao blogueiros!!!!

 
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Publicado por em 17/09/2008 em agradecimentos, amigos, cozinha amiga, reconhecimento

 

Obrigada pela visita, voltem sempre. E, por favor, deixem ou continuem deixando comentários.

16 ago

Gente, queria começar agradecendo as visitas ao meu cantinho, apesar da minha ausência esta semana, já devidamente justificada.

Obrigada pela força e palavras gentis!

Ah, várias pessoas que encontro falam que já acessaram o blog, mas não deixaram comentários porque não souberam como ou porque não tiveram tempo.

Para os que não tiveram tempo, por favor, deêm um jeito, os comentários são os temperos do blog. Quando abro e vejo que têm recados, fico parecendo criança em dia de Natal, com aquela sensação de que vou abrir um presente. Tenho certeza que as minhas amigas blogueiras concordam comigo. Não é verdade queridas?

Quanto àqueles que não estão conseguindo fazer os comentários, o marido, mestre da informática, criou o passo a passo que estará no próximo post.

Espero que ajude, viu Malu, Lili, Odá e Bia?

Valeu, Tina, Lu, Clau, Mari, Marcia, Paul e Lilian. Adorei e adoro todos os comentários que recebi.

Três especiais comentários:

Luciana, parabéns pela formatura da sua filha, que tudo tenha sido como vocês desejavam. Muito sucesso para ela. Tenho certeza que você está “inflada de orgulho” e certa de que cumpriu seu dever. Apesar do tempo curto esta semana,você está sempre presente no seu blog e nas cozinhas amigos. Vou seguir seu exemplo.

Paul, meu amigo de Floripa (tempórario) apareceu e deixou um comentário lindo. Beijão e volte logo, você faz muita falta.

Lilian, namorada do meu sobrinho, o “big boy”, também esteve aqui, adorei você ter me visitado. Faça mesmo o pavê, tenho certeza que vai ficar ótimo.

Encerrada a sessão “rasgação de seda”, vamos aos próximos posts, um com o passo a passo e outro, finalmente, com receita.

 
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Publicado por em 16/08/2008 em agradecimentos, amigos, cozinha amiga, fora da cozinha

 

Notebook de férias – Buá!!!!!!

07 ago

Amigas e amigos:

Logo agora que consegui realizar o sonho de ser blogueira, meu notebook resolveu tirar férias, e sem o consentimento da empregadora. Resultado, não estou conseguindo responder aos comentários pelo blog. Na medida do possível vou respondendo em cada blog, mas infelizmente não dá para ser rápido, qualquer ação leva um tempão para abrir. Estou chateada, mas são coisas da tecnologia. Já encomendei outro e semana que vem ele chega. Aí, ninguém me segura. Responderei super rápido. Felizmente os outros blogs continuo acessando. Então, meninas, continuarei espreitando vocês todas, mas o comentários estarão devagar.

Mil desculpas e obrigada a todos que têm me visitado: Valentina, Simone, Iliane, Cláudia, Ameixa Seca, Leila, Luciana, Mari Resende, Nat , Laila, Cinara, Elvira (Cozinhas Amigas), Liz , Dig e Raquel (amigos), Rogerinho (sobrinho) adorei todos os comentários, não sei se os mereço, mas fiquei com um sorriso de orelha a orelha com tantos elogios.

Prometo responder e retribuir tanto carinho.

Bj a todos e um abraço bem apertado.

Téia.

 
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Publicado por em 07/08/2008 em amigos, cozinha amiga

 

Robalo ao molho de laranja e risoto de damasco e brie

06 ago

Este prato foi para agradar a mim e ao marido, em um daqueles momentos românticos. Gostamos muito de peixe (bem preparados, lógico) e de qualquer comida que seja agridoce. O molho realçou o robalo que é deveras delicado, e o risoto combinou perfeitamente o doce do damasco com o sal carregado do queijo brie. A idéia do peixe peguei no livro Bistrô da Alice, já citado antes, só que ela usou a tilápia, que também adoro, e empanou, aí já não gosto. Metida que sou, claro, fiz algumas alterações, o risoto só adaptei os ingredientes ao risoto “basicão”.

Um amigo tinha dado a idéia para fazermos o risoto, e um peixe, ficou enrolando, mudou de cidade, então resolvi tentar. O provador oficial (o marido) adorou e participou. Ele fez uma entrada que estava d-e-l-i-c-i-o-s-a, cuscuz marroquinho com frutas secas envolto em beringela. Ah, e fiz também de sobremesa, o fudgê da Simone do Chocolatria, em uma fôrma de coração. Estas duas posto já, já…

Bom cardárpio para casais apaixonados…

Robalo ao molho de laranja

Ingredientes (para 4 pessoas):

800g de filé de robalo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de manteiga
1 fio de azeite

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Doure-os em uma frigideira na manteiga e azeite. Mantenha aquecido.
(Depois vou contar como faço isto).

Molho:

1 colher de sopa de manteiga
500ml de suco de laranja
2 colheres de geléia de laranja (como não tinha em casa, substitui por 5 gotas de essência de laranja e 1 colher de sopa de raspas de laranja)
2 colheres de vinagre de maça ou de arroz (usei o de vinho branco)
50ml de caldo de peixe
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sobremesa de maisena (não tem na receita, acrescentei para ficar aveludado)

Derreta a manteiga e misture a geléia (ou a essência e as raspas), o suco, o vinagre, o caldo, a mostarda e a maisena. Deixe reduzir e engrossar até virar um creme fininho.

Sirva quente sobre o robalo.

Risoto

Ingredientes:

4 xícaras de chá de arroz arbóreo
700ml de caldo de galinha
1 cebola bem picadinha
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
200g de damasco laminados
150g de queijo brie

Derreta a manteiga junto com o azeite e frite a cebola até ficar transparente, em fogo baixo, juntar o arroz e deixe fritar por uns 3 minutos. Junte o vinho, mexendo sempre, até evaporar boa parte, acescente aos poucos o caldo até ficar “al dente”, neste momento inclua os damascos e o brie e jogue a última parte do caldo. Sirva em seguida.

Dicas:
1. Quando fiz o curso de risotos, o professor falou que o risoto não espera os convidados, os convidados é que esperam o risoto. Achei ótimo, avisem às visitas. Rsss…Para não causar desconforto a eles, faça o cozimento antecipado, depois de ficar al dente, deixe bem espalhado na panela, e vá recebê-los, na hora de servir, acrescente, então, mais caldo, o damasco e o brie;

2. Agora é sério, o momento certo para adicionar o caldo é quando começar a “chiar”, vai deixá-lo cremoso;

3. Nunca lave o arroz para risoto!

4. Mexa o tempo todo, é isto que garante a textura cremosa. Então, não adianta, risoto é comida carente, fique ao lado da penela o tempo todo.

Bon apetit!

 
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Publicado por em 06/08/2008 em amigos, banquetes, cozinha amiga, peixe, prato principal, risoto, salgado

 

Filé Suíno com Abacaxi e Cebolas

29 jul

A medida que as receitas vão aparecendo, aparecem, também, as inspirações.
Há uns quatro anos atrás o super marido me inscreveu em um curso de culinária, fez o maior mistério, me mandou para um endereço sem dizer o que seria, enfim, ao chegar reconheci o endereço de um maravilhoso restaurante aqui de Brasília, o Restaurante Alice, (hoje se chama Alice Brasserie), o número 1 daqui, isto na opinião da maioria das pessoas, e totalmente confirmado pelos seus diversos títulos, entre eles: Desde 2001 a estrela do Guia Quatro Rodas de Boa Cozinha, Melhor da Cidade em 2003, 2004, 2005 e 2006 por júri da Revista Veja Brasília, Melhor Restaurante Francês e Chef do Ano em dois anos consecutivos, 2005 e 2006.
Após a primeira aula, o que havia era a formação de uma confraria, começamos naquele dia “Os Babetteiros do Alice”, em homenagem ao filme a Festa de Babette. Fiz parte deste grupo por mais de 2 anos, neste tempo, nos encontrávamos mensalmente para as aulas e muito mais durante o mês, sempre cozinhando todos juntos. Logicamente ficamos muito amigos, e não nos afastamos até hoje.
Este pontapé inicial dado pelo Miltão, mudou muito o meu estilo e aumentou demais o meu conhecimento de culinária e gastronomia, antes disto, eu praticamente só gostava e sabia cozinhar receitas doces, massas, saladas e tortas. Lá aprendi a fazer pato, peixe, filé, marreco, acompanhamentos, técnicas, ou seja, o melhor da cozinha francesa e internacional.
Aprendi muito com a Alice, ela é uma grande pessoa, uma mestra, a quem eu posso chamar de amiga.
Os babetteiros, assim nos chamamos, além de grandes amigos, foram e são de grande valia, como treinamento, troca de receitas e experiências culinárias, juntamente com o marido (que cozinha que é uma beleza) e minha mãe, são inspiração constante nesta maravilhosa área da gastronomia (e não só).
Obrigada queridos pela ajuda, paciência e por enriquecerem a minha vida.
Deixando os entretantos e indo direto aos finalmentes, em 2005, foi lançado o livro “O Bistrô de Alice”, que ganhou dois prêmios no Gourmand World Cookbook Awards 2005 em Madri como melhor livro brasileiro nas categorias Chef Feminina e Harmonização de Pratos e Vinhos.
Recomendo, vale a pena, foi dele que retirei esta deliciosa receita, logo que o abri ela me fez brilhar os olhos, pois adoro carne suína, ainda mais com acompanhamento agridoce. Repeti umas três vezes aqui em casa. É tudo de bom.
Ingredientes (4 porções):
800g de filé de porco
1 lata de abacaxi em calda cortado em rodelas e cada uma em quatro
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa da manteiga (a receita dizia 2 colheres, acrescentei mais uma)
2 cebolas cortadas em tiras
50 ml de caldo de carne
1 colher de sopa de maisena (não tinha na receita, gosto do molho mais grossinho)
1 dente de alho
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Tempere o filé de porco com o sal, a pimenta e o alho.
Aqueça o forno a 18o graus.
Numa frigideria, derreta a manteiga, junte o azeite e doure o filé.
Leve ao forno por uns 5 minutos para terminar o cozimento.
Na mesma frigideira, acrescente mais uma colher de sopa de manteiga e doure as cebolas, adicione o abacaxi, a calda e o caldo de carne, mexa até que esteja ligeiramente caramelizado, junte o suco de limão e a maisena até engrossar.
Enfeite com pimenta rosa. Eu servi com arroz integral com castanhas do pará.
 
6 Comments

Publicado por em 29/07/2008 em amigos, banquetes, restaurantes, salgado

 
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